frutta: pomelo, arance (tra cui variante bionda del Gargano), mandarini (in particolare il tardivo di Ciaculli), cedri, limone, kiwi, mele, pere, avocado (Sicilia e Mediterraneo).
frutta esotica: banane, maracuja, frutto della passione, ananas.
verdura: cipollotto nocerino, cipolle, scalogno, aglio selvatico, cavolo cinese (pak-choi), cavolo verza, cavoli, cavolini di Bruxelles, agretti (barbe di frate), carciofi, patate novelle, topinambur, patate, rabarbaro, cime di rapa, cardi, fave, finocchi, carote, scorzobianca (nord Italia), asparagi, tarassaco, spinaci, cipolline, radicchio, porri, rape.
erbe aromatiche:aglio, erba cipollina, sedano.
funghi: marzuolo
pesce, frutti di mare pescato (Mediterraneo): vongole selvatiche o lupini o arselle, boga, cefalo o muggine, costardella, lampuga, menola, mormora, occhiata, pagello bastardo e pagello fragolino, palamita, pesce sciabola o bandiera o lama, sarago, sgombro, sugarello, tombarello, tonnetto striato, tonno alletterato, zerro, ombrina.
pesce di acque dolci Europee di allevamento o pescato: coregone o lavarello (allevamento), trota salmerino e trota iridea o americana e trota fario (allevamento), persico (Europa), storione (SOLO allevamento).
pesce, frutti di mare da allevamento: capesante (nord Atlantico), cozze (Mediterraneo), gambero imperiale o mazzancolla (Mediterraneo), ostrica (Mediterraneo e Atlantico), rombo chiodato (Mediterraneo e Atlantico), vongole (Adriatico, Mediterraneo).
pesce, frutti di mare pescato o di allevamento da consumare con moderazione (certificazioni MSC ASC o pesca tradizionale locale): acciuga o alice (piccola pesca costiera o MSC): branzino o spigola (allevamento ASC), orata (allevamento ASC), sardina (piccola pesca costiera o MSC), tilapia (allevamento USA o Europa), triglia (piccola pesca tradizionale), gambero o gamberetto (Mediterraneo e nord Atlantico), pagro (Mediterraneo), polpo (Mediterraneo e Atlantico), ricciola (Mediterraneo e Atlantico), scampi (Mediterraneo e Atlantico), seppie (Mediterraneo e Atlantico), totano (Mediterraneo e Atlantico), calamaro.
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