Torniamo a parlare di frutta.
Finalmente, la primavera, e poi l’estate, ci portano i frutti più dolci dell’anno.
A maggio si cominciano a raccogliere le ciliegie, che sono poi disponibili in genere per tutto giugno e anche luglio.
Un frutto comodo, non si sbuccia, difficile però da trovare buono veramente nella grande distribuzione.
Vediamo perché.
Innanzitutto, ciliegie o ciliege? Come si scrive il plurale?
ciliegie, naturalmente.
La spiegazione la troviamo qui, sulla treccani:
nei sostantivi femminili terminanti in -cia o -gia non accentate,
si conserva la i quando la c o la g sono precedute da vocale (es. ciliEgie) ma si elimina la i quando la c o la g sono precedute da consonante (es. spiaGge).
La coltivazione del ciliegio è impegnativa: risente molto del variare delle condizioni meteorologiche e la raccolta può avvenire a mano. Ecco perché sono costose, e il prezzo oscilla di anno in anno.
Inoltre, vanno consumate una volta raccolte in breve tempo. Ecco quindi che è difficile trovarne di buone sempre.
Quanti tipi di ciliegie esistono?
Questo bell’articolo di repubblica ne enumera ben 22!
E ci segnala inoltre che Puglia, Campania e Veneto, seguite da Lazio ed Emilia Romagna sono le principali regioni di produzione italiana.
Ecco le principali caratteristiche della ciliegia:
Prunus avium (ciliegio degli uccelli) e Prunus cerasus sono le principali specie di ciliegi, che danno luogo a varianti a frutto dolce (principali coltivate in Italia) e a frutto aspro (più spesso coltivate in nord Europa).
Mi piace ricordare che tra i principali estimatori delle ciliegie ci sono gli uccelli, che se ne nutrono in primavera estate, magari appena rientrati dalla migrazione, e che contribuiscono, nei ciliegi selvatici, alla disseminazione dei semi.
Il ciliegio:
Come coltivare il ciliegio in terrazzo:
La raccolta meccanizzata delle ciliegie:
I maggiori produttori di ciliegie al mondo sono in ordine Turchia, USA, Iran, Italia, Spagna e Cile:
Quest’anno la produzione di ciliegie italiana è in difficoltà per il mal tempo:
Uno strumento utile in cucina, soprattutto per torte, macedonie e marmellate: lo snocciolaciliegie
Ricetta di ciliegie in alcool, indispensabili per preparare un buon Manhattan.
Effetti benefici delle ciliegie:
Bene, spero che a breve potremmo finalmente mangiarne di buone.
Al prossimo appuntamento.
