frutta: arance rosse, kiwi, mandarini, mele, pere, pompelmi, pompelmo rosa, ananas, mela annurca, mandarancio, limone, mango, arance
verdura: cardi, cavoli, pastinaca, porri, ravanelli, scalogni, mizuna (senape giapponese), rafano nero, avocado, cavolino di bruxelles, finocchio, cavolo cappuccio, cicoria, soncino, indivia, erbette, topinambur, spinaci, carciofi, sedano rapa, puntarelle, barbabietole, broccoli, cavolfiori, rape, scorzanera
pesce: triglia, sarago, sardina, ricciola, pagello, acciuga, alice, palamita, sgombro, vongola verace, rombo chiodato (allevamento), polpo, seppia, lampuga, cefalo o muggine, calamaro, ombrina, mormora, occhiata.
funghi: marzuolo
giovedì 31 gennaio 2019
domenica 13 gennaio 2019
KIWI
Carissimi, tornando a occuparci di frutta, alimento sano e nutriente, per conoscerla bene e sceglierla nel momento giusto dell’anno, occupiamoci in questo mese di un tipico frutto invernale: il kiwi.
da dove viene? che cosa è? come viene coltivato?
il nome esotico in realtà nasconde un frutto di cui l’Italia è grande produttore e soprattutto è una recente nomenclatura.
Scopriamolo insieme:
a questa pagina possiamo leggere che anche questo frutto ha origine dalla Cina, che all’inizio del Novecento è stato importato in Nuova Zelanda dove è stata selezionata la varietà che oggi consumiamo in tutto il mondo.
La pianta è una liana ed il frutto è stato prima conosciuto come uva spina cinese, poi melonette e solo dagli anni 50 come kiwi, in virtù della somiglianza con l’uccello simbolo della Nuova Zelanda.
Oggi l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo e viene coltivato nelle regioni del nord, del centro e del sud Italia (Piemonte, Veneto, Emilia Romagna, Lazio, Campania, Puglia tra le maggiori).
Di seguito invece notizie più approfondite sulle caratteristiche del frutto, le proprietà nutritive, sul periodo ideale di consumo per il prodotto italiano (da gennaio ad aprile)
Attenzione: il kiwi non è un agrume!
Qui possiamo trovare, utile specie per chi ha qualche acciacco, notizie sulle proprietà benefiche del kiwi, sulle calorie:
Ecco qualche dettagli maggiore sulla produzione italiana di kiwi:
ed in particolare sull’importanza di aspettare il momento opportuno per evitare di mangiare prodotti immessi sul mercato in anticipo per ragioni commerciali ma scarsi qualitativamente:
E’ anche vero che in Italia si importano molti kiwi dalla Nuova Zelanda e dal Sudamerica:
Come sempre, un approfondimento botanico, su come coltivare la pianta di kiwi:
Adesso spazio alla cucina:
ricette con kiwi
marmellata di kiwi
Qui invece un’opportunità lavorativa offerta dal kiwi (in Nuova Zelanda):
Infine, notizie sul kiwi, il delizioso uccellino neozelandese che dà nome a questo magnifico frutto:
Al prossimo appuntamento.
mercoledì 2 gennaio 2019
GENNAIO 2018
Frutta: litchi, pera nashi, clementine, kiwi, melograno, pompelmo, pompelmo rosa, mango, ananas, arancia, banana, uva.
Verdura: indivia riccia, scarola, limoni, friarielli, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiori, finocchi, porri, rape, rapa rossa, cavolo nero, spinaci, lenticchie, scorzobianca, alloro, fagiolo di Conio, barbabietole, scorzone.
Pesce: triglia, sarago, sardina, ricciola, pagello, acciuga, alice, palamita, sgombro, vongola verace, rombo chiodato (allevamento), polpo, seppia, lampuga, cefalo o muggine, calamaro, ombrina, mormora, occhiata.
Verdura: indivia riccia, scarola, limoni, friarielli, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiori, finocchi, porri, rape, rapa rossa, cavolo nero, spinaci, lenticchie, scorzobianca, alloro, fagiolo di Conio, barbabietole, scorzone.
Pesce: triglia, sarago, sardina, ricciola, pagello, acciuga, alice, palamita, sgombro, vongola verace, rombo chiodato (allevamento), polpo, seppia, lampuga, cefalo o muggine, calamaro, ombrina, mormora, occhiata.
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